Subida histórica de los precios del cacao y del café. ¡¿Qué está pasando?!

El café y el chocolate son un “clásico básico”: no suelen faltar en el desayuno, merienda o postre de casi ninguna familia (¡que levante la mano quien no tenga ninguno de los dos por casa!) . Son dos ingredientes que, a pesar de venir siempre de lejos y haber recorrido miles de kilómetros hasta llegar a nuestras despensas, se han vuelto casi esenciales en nuestras vidas y no faltan en prácticamente ninguna cesta de la compra. 

Así que seguramente la subida vertiginosa del precio del café y del cacao no te pille de nuevas, y tu bolsillo lleve ya un tiempo sufriendo las consecuencias. 

Lo que vamos a tratar de exponer aquí del modo más claro posible son los factores clave de esta subida (Si leíste el post que publicamos el pasado día mundial del chocolate quizás alguno te suene ya). Y también cómo el Comercio Justo, en este contexto de incertidumbre, trata de mitigar el impacto de este descalabro sobre las familias productoras.

¿Por qué han subido los precios del cacao?

Son muchos los factores que, combinados, han dado lugar a un aumento significativo en los precios del cacao. Aquí tienes los más relevantes.  

Escasez por malas cosechas

La principal causa del aumento de precios del cacao ha sido la reducción drástica en la producción mundial de cacao. Ghana y Costa de Marfil, que producen el 70% del cacao global, han enfrentado:

• Eventos climáticos extremos: Fuertes inundaciones durante tres años consecutivos seguidas de severas sequías que impidieron la correcta maduración de las mazorcas de cacao.
• Enfermedades en las plantaciones: enfermedades como el virus del brote hinchado, o negrilla, han dañado gravemente los cultivos (especialmente en Ghana).
  
  
• Fenómeno de El Niño: Este fenómeno meteorológico ha alterado los patrones climáticos, agravando las condiciones adversas.
  

Como resultado, la producción mundial ha disminuido entre un 10% y un 20%.

Aumento de la demanda global

Mientras la producción ha caído, nuevos mercados como China están incrementando su demanda de cacao. Esta combinación de menor oferta y mayor demanda ha impulsado aún más los precios.

Aumento de los costes de producción

La inflación global ha encarecido los fertilizantes, pesticidas y mano de obra, impactando los costos de producción para los agricultores.

Especulación en los mercados

La escasez también ha generado procesos especulativos en las bolsas de valores. Los inversores compran contratos a futuro con la expectativa de obtener beneficios (los futuros del cacao son contratos que permiten a los comerciantes comprar o vender cacao a un precio específico en una fecha futura), lo que aumenta la volatilidad de los precios y contribuye al alza.

La especulación en la manteca de cacao, un componente crucial que afecta el precio del chocolate, ha exacerbado esta volatilidad.

El alza histórica en los precios del café: causas y consecuencias

El mercado global del café está experimentando una de las mayores alzas en su valor desde 1977...¡que se dice pronto!

La variedad de grano robusta, que representa el 40% de la producción mundial, es la que más está sufriendo la subida de los precios. Esto se debe sobre todo a factores climáticos que han afectado a los principales países exportadores. Brasil (primer exportador a nivel mundial) ha enfrentado graves sequías, y  Vietnam (segundo) ha sufrido los estragos de un tifón, reduciendo la producción global en un 20%. Además, la alta demanda de robusta como alternativa más económica en la industria ha impulsado los precios con más intensidad. 

La variedad arábica también ha subido de precio, aunque de forma más moderada. Brasil y Colombia, los principales países productores, han enfrentado condiciones climáticas adversas y costos de producción elevados. Sin embargo, los niveles de oferta han sido más estables que los del robusta.

(Por cierto: si todavía no sabes distinguir el café por su tipo de grano y tipo de tueste, resérvate un rato para leer este artículo en el que está explicado muy clarito)

Factores climáticos y logísticos

Como vemos, el cambio climático, al igual que en el cultivo del cacao, ha tenido un impacto directo en la producción. Pero no es el único factor que presiona los precios. La crisis en el mar Rojo ha alterado las rutas comerciales internacionales, aumentando los costos logísticos por mayores primas de riesgo y tiempos de tránsito más largos.

Aumento de la demanda global

La  incorporación de nuevos mercados de consumidores está aumentando la presión sobre la oferta global. Esta expansión está contribuyendo al alza de precios y está creando un entorno de competencia en el que tanto productores como distribuidores deben ajustar sus estrategias para mantenerse competitivos.

El Comercio Justo y la protección de los productores de cacao y café en tiempos de crisis

Este alza de precios del café y cacao sin precedentes en los mercados internacionales, es una situación que, lejos de beneficiar a todos los actores de la cadena de suministro, genera incertidumbre y vulnerabilidad para los pequeños productores. 

Frente a esta realidad, el Comercio Justo se presenta como una herramienta clave para garantizar condiciones más equitativas y una vida digna para quienes dependen del cultivo del cacao y del café para subsistir.

¿Cómo protege el Comercio Justo a las familias productoras?

• Precio mínimo garantizado: En un mercado volátil, los grupos productores de Comercio Justo reciben un precio mínimo estable que cubre los costos de producción sostenible. Esto les protege de caídas drásticas de precios y les permite planificar su futuro con mayor seguridad.
  
  
• Prima de Comercio Justo: Además del precio mínimo, los productores reciben una prima adicional que pueden invertir en proyectos comunitarios, infraestructuras, educación o mejoras en sus cultivos, contribuyendo al desarrollo local.
  
  
• Condiciones laborales dignas: El Comercio Justo promueve prácticas laborales justas, garantizando condiciones seguras, que no hay explotación infantil ni prácticas abusivas.
  
  
• Sostenibilidad ambiental: Se fomenta el cultivo sostenible, incentivando prácticas agroecológicas que protejan los ecosistemas y aseguren la viabilidad de la producción a largo plazo. También se ponen en marcha iniciativas para mitigar las consecuencias del cambio climático en las plantaciones.
  
  
• Relaciones comerciales a largo plazo: Los grupos productores de Comercio Justo establecen relaciones comerciales estables con las distribuidoras del sector, lo que reduce la incertidumbre y les permite obtener ingresos previsibles.

El apoyo al Comercio Justo no solo beneficia a los productores: también ofrece a los consumidores la garantía de que su compra contribuye a un modelo de producción más justo y sostenible. Al elegir café y cacao de Comercio Justo, se fortalece una economía global más equitativa y se impulsa un sistema comercial que prioriza el bienestar de las personas sobre la especulación financiera.

En estos tiempos de incertidumbre, el Comercio Justo se consolida como un modelo resiliente que protege a quienes están en la base de la cadena de suministro, asegurando que la subida de precios no se traduzca en desigualdad, sino en una oportunidad para mejorar las condiciones de vida de los pequeños productores y sus comunidades.

Elige nuestro café, cacao y chocolate de Comercio Justo: estarás eligiendo defender los derechos de miles de familias y cuidar el planeta.